RESEP SOTO LAMONGAN KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

RESEP SOTO LAMONGAN KHAS JAWA TIMUR

Resep Soto Lamongan Khas Jawa Timur

Resep Soto Lamongan Khas Jawa Timur, silahkan mencoba:

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 1/2 liter air
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu untuk dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap:

• 100 gram kol, iris halus
• 100 gram tauge
• 3 butir telur rebus, belah dua
• 50 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
• 2 buah tomat, belah-belah
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 2 batang daun bawang, iris 1 cm

Sambal:

• 4 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt garam
• Rebus cabai, lalu haluskan bersama garam.

Cara Membuat:

1. Cuci daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci kembali daging ayam sampai bersih, sisihkan. Rebus ayam bersama garam, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai ayam empuk. Angkat, tiriskan, goreng sampai kecoklatan (jangan terlalu kering). Setelah dingin, suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, angkat, sisihkan. Masukkan tumisan bumbu dan daun bawang ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk.
3. Atur bahan pelengkap di dalam mangkuk saji. Letakkan suwiran daging ayam di atasnya, tambahkan kuah soto, air jeruk nipis, dan sambal. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang.

Untuk 6 orang.

Sumber: http://www.indoresepresep.com/2013/03/resep-soto-lamongan-khas-jawa-timur.html