RESEP NASI JINGGO KHAS BALI - INDORESEPRESEP

RESEP NASI JINGGO KHAS BALI

Resep Nasi Jinggo Khas Bali

Resep Nasi Jinggo Khas Bali, silahkan mencoba.

Bahan Pelengkap:

• Kering Tempe
• Ayam Pelalah
• Serundeng/Saur
• Sambal Terasi/Sere (baca seperti 'e' pada 'kesemek')

Bahan Sambal Terasi/Sere:

• 5 bh cabai merah keriting, potong-potong
• 10 bh cabai rawit merah, potong-potong
• 1 sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sambal Terasi/Sere:

• Tumis cabai dan terasi sampai harum. Angkat lalu haluskan.
• Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah halus, tambahkan garam dan gula, masak sampai matang.
• Serundeng

Bahan Serundeng/Saur:

• 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 btg serai memarkan
• 2 lbr daun salam
• 150 ml air
• 2 ½ sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 sdm ketumbar
• 8 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1/2 sdt asam jawa
• 4 sdm gula merah
• 1 ½ sdt garam

Cara Membuat Serundeng:

• Masukkan ke wajan, kelapa, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk hingga rata.
• Tambahkan sedikit air dan gula pasir, masak hingga kelapa kering dan berwarna kecokelatan.
• Masukkan minyak goreng, kecilkan api.
• Masak sambil diaduk terus sampai bumbu meresap.

Sumber: http://www.indoresepresep.com/2013/03/resep-nasi-jinggo-khas-bali.html.