Rabu, 23 Oktober 2013

RESEP BUBUR MANGUL ENAK KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

RESEP BUBUR MANGUL ENAK KHAS JAWA TIMUR

Resep Bubur Mangul Khas Jawa Timur
Resep Bubur Mangul Khas Jawa Timur, silahkan mencoba.
Bahan-bahan:
  • 350 gram beras
  • 3 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm garam
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 3 cm lengkuas muda
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdm garam
Bahan-bahan lainnya:
  • 500 gram udang ukuran sedang, kupas
  • 20 butir telur puyuh rebus, kupas
  • 5 sdm kelapa parut sangrai, haluskan (poyah)
  • 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 700 ml santan sari 1/2 butir kelapa
  • 4 sdm bawang goreng
  • 5 tangkai kemangi petik daunnya
Cara membuat:

  1. Masak beras bersama air,daun salam, dan garam sampai menjadi bubur. Jika belum menjadi bubur, tetapi airnya sudah habis, tambahkan air panas secukupnya. Masak lagi sampai menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
  2. Kuah : tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Masukkan telur puyuh rebus, poyak dan cabai, aduk rata. Tuangkan santan, masak sampai santan agak berminyak. Angkat sisihkan.
  3. Tuang bubur secukupnya ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah udang, lalu taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi. Sajikan hangat.

Untuk 5 orang.
Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label: , ,

RESEP ASEM BANDENG LAMONGAN - KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

RESEP ASEM BANDENG LAMONGAN - KHAS JAWA TIMUR

Resep Asem Bandeng Lamongan

Untuk membuat resep Asem Bandeng Lamongan, silahkan mencoba.
Bahan-bahan:

  • 2 ekor Bandeng (dibersihkan dan dipotong-potong)
  • 6 buah bawang merah (iris tipis)
  • 2 siung bawang putih (iris tipis)
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari lengkuas
  • cabe rawit secukupnya
  • 2 buah tomat
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • air, garam, penyedap (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Tumislah semua bumbu yang tesedia hingga keluar bau aromanya.
  2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya.
  3. Tunggu sampai mendidih dan baru masukkan potongan ikan bandeng.
  4. Masukkan potongan-potongan tomat.
  5. Tunggu sampai ikannya matang. Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang. barulah diangkat dari api.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label: , ,

RESEP TAHU CAMPUR ENAK – KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

RESEP TAHU CAMPUR ENAK – KHAS JAWA TIMUR

Tahu Campur Enak Khas Jawa Timur
Untuk membuat Tahu Campur Enak Khas Jawa Timur, selamat mencoba.

Bahan:
  • 350 gram tetelam sapi rebus, potong-potong
  • 1 liter kaldu (air sisa rebusan tetelan)
  • 200 gram kikil sapi rebus, potong-potong
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun
  • 2 tangkai serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
Haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica butir
  • 2 sdt garam
Bumbu:
  • 2 sdm petis udang
  • 100 gram tauge, seduh air panas
  • 100 gram mi basah, seduh air panas
  • 4 buah tahu, goreng
  • 4 buah perkedel singkong (optional)
  • Daun selada, potong-potong
  • Bawang goreng
  • Kerupuk udang
Cara Membuat

  1. Didihkan air kaldu, tetelan, kikil, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus sampai harum. Angkat.
  2. Letakkan 1 sendok makan petis udang di piring, atur mi basah, tauge, tahu, perkedel singkong, dan daun selada.
  3. Siram dengan kuah daging dan taburi dengan bawang goreng sajikan bersama kerupuk udang.

    Untuk 6 porsi
    info: cara membuat perkedel singkong sama dengan perkedel kentang, hanya kentang diganti dengan singkong parut.

     Sumber: http://www.indoresepresep.com/2013/03/resep-tahu-campur-enak-khas-jawa-timur.html
    Diposting oleh di Tidak ada komentar:
    Label: , , ,

    RESEP - DIMSUM MUDAH DAN PRAKTIS, ENAK DAN LEZAT - INDORESEPRESEP

    RESEP - DIMSUM MUDAH DAN PRAKTIS, ENAK DAN LEZAT

    Resep Dimsum Enak dan Lezat

    Dimsum memiliki bermacam-macam varian, nah di kesempatan kali ini saya hendak membagikan resep dimsum yang mudah dan praktis saja ya teman-teman.. baik yang digoreng maupun yang dikukus. Berikut resepnya.

    Bahan-bahan:

    • 6 siung bawang putih, geprek cincang halus
    • 10 sendok kecap asin (selera)
    • 1 buah wortel yang kecil, cincang halus
    • 1 cup jamur kancing, cincang halus
    • 1 batang daun bawang iris tipis
    • 1 sendok minyak wijen
    • 1 sendok makan minyak sayur
    • 2 cangkir air bersih
    • 0,5 kg ikan tengiri fillet, blender halus
    • 2 ons udang pacet, bersihkan sisakn ekornya
    • 20 buah kulit pangsit
    • 1 butir telur
    • 2 sendok makan tepung sagu
    • merica sesuai selera.


    Cara Membuat:

    1. Tumis bawang putih dengan minyak sayur coklat hingga harum, masukan 1 cangkir air bersih, 5 sendok kecap asin, minyak wijen, merica.
    2. Setelah air mendidih masukan wortel dan jamurnya, aduk-aduk hingga matang.
    3. Masukan daun bawang irisnya, aduk sebentar, matikan kompornya, biarkan dingin.
    4. Campur tengiri blender, 1 cangkir air, tepung sagu dan tumisan tadi, dan kuning telur. Aduk rata hingga menjadi adonan kalis. Jika kurang asin bisa ditambahkan kecap asinnya lagi.
    5. Rendam udang pacet dikecap asin.

    Untuk dimsum kukus:
    1. Ambil kulit pangsit, potong menjadi bentuk bulat. Letakan satu sendok makan adonan tengah kulit pangsit, bentuk menjadi mawar. Letakan di kukusan.
    2. Ambil kulit pangsit, potong menjadi bentuk bulat. Isi dengan udang pacet, keluarkan ekornya, bentuk kuncung diseputar ekornya lalu ikat dengan kulit pangsit yang diiris tipis. Letakan di kukusan
    Untuk dimsum goreng:
    1. Ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sendok teh adonan, bentuk seperti pangsit lem dengan putih telur. Goreng dengan sistem deep frying.
    2. Ambil kulit pangsit, lipatan salah satu ujungnya, letakan 0,5 sendok the adonan ditengahnya, ambil 1 udang pacet, letakan ekornya disisi kulit pangsit yang dilipat, bungkus menjadi segitiga berekor. Lem dengan putih telur. Goreng dengan sistem deep frying.
    3. Setelah semua matang, angkat, sajikan dengan sambal botol.
    Untuk disimpan: 
    Untuk yang dikukus simpan setelah dikukus, saat sudah suhu ruang simpan di lemari pembeku untuk digunakan selama seminggu. Untuk yang digoreng simpan sebelum digoreng tahan 1 hari didalam chiller.

    Ok sekian sharing saya teman-teman, semoga membantu.

    Sumber: http://www.indoresepresep.com/2013/02/resep-dimsum-mudah-dan-praktis-enak-dan.html
    Diposting oleh di Tidak ada komentar:
    Label: , , ,

    RESEP - BAKSO IKAN ENAK - INDORESEPRESEP

    RESEP - BAKSO IKAN ENAK

    Resep Bakso Ikan Enak
    Bingung ingin membuat cemilan? Coba deh menu ini Resep Bakso Ikan yang pasti di sukai oleh keluarga tercinta anda. Pas di sajikan saat berbuka puasa dan di saat cuaca dingin. 

    Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
    • 250 gram ikan tenggiri fillet, dipotong-potong 
    • 1 sendok teh garam 
    • 1 sendok teh gula pasir 
    • 2 putih telur 
    • 80 gram es serut 
    • 50 gram tepung sagu tani 


    Bahan Kuah:
    • 3 siung bawang putih utuh, digoreng, dihaluskan 
    • 1 tangkai seledri, dibuat simpul 
    • 1/2 sendok makan garam 
    • 1/2 sendok teh merica bubuk 
    • 1/2 sendok teh gula pasir 
    • 1/2 sendok teh pala bubuk 
    • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 
    • 1. 500 gram kaldu ayam dari tulang ayam 


    Cara Pengolahan :
    1. Masukkan potongan tenggiri fillet ke dalam chopper. Haluskan sampai lembut.
    2. Aduk rata tenggiri giling bersama, garam, gula pasir, putih telur, dan es serut sampai kalis sambil sesekali dibanting-banting.
    3. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan. Bentuk dengan tangan. Masukkan dalam baskom berisi air es. Lakukan sampai adonan habis. Tiriskan.
    5. Rebus bakso ikan dalam air yang sudah didihkan sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
    6. Kuah, rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan seledri sampai harum. Masukkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    7. Sajikan bakso ikan bersama kuahnya.

    Untuk 8 porsi.

    Sumber: http://www.indoresepresep.com/2013/02/resep-bakso-ikan.html
    Diposting oleh di Tidak ada komentar:
    Label: , ,

    RESEP - LUMPIA PANGGANG ENAK - INDORESEPRESEP

    RESEP - LUMPIA PANGGANG ENAK


    Lumpia Panggang Enak
    Hari minggu besok saya akan coba resep lumpia panggang berikut ini, semoga hasilnya tidak mengecewakan. Pastinya harus berusaha agar anak-anak tidak kebiasaan jajan di luar. Berikut resep lumpianya.

    Bahan-bahan Resep Lumpia Panggang:
    - 1 btr telur ayam, kocok lepas.
    - 3 sendok makan keju parmesan, parut.
    - 15 lembar kulit lumpia (ukuran 20x20cm).
    Bahan Pelengkap:
    - Sambal Bangkok.

    Bahan isi di aduk rata:
    - 1 sendok teh merica hitam bubuk.
    - 250 gram kangkung, blansir, iris halus.- 1 sendok makan minyak goreng.- 80 gram keju cheddar, diparut.- 1 btr telur ayam di kocok.- 4 siung bawang putih, goreng kemudian haluskan.- ¼ sendok teh garam.


    Cara Membuat Lumpia Panggang:
    - Sambal Bangkok
    - 1 sendok teh merica hitam bubuk
    - 250 gram kangkung, blansir, iris halus
    - 1 sendok makan minyak goreng
    - 80 gram keju cheddar, di parut
    - 1 btr telur ayam di kocok
    - 4 siung bawang putih, goreng kemudian haluskan
    - ¼ sendok teh garam
    Tahap 1. Taruh 2 sendok makan bahan isi di bagian pinggir kulit lumpia, memanjang. Lipat sedikit sisi kanan dan kirinya kemudian gulung. Ulangi langkah sama terhadap sisa kulit lumpia.
    Tahap 2. Baluri semua lumpia dengan telur, susun di loyang datar yang telah diolesi mentega. Taburi parmesan.
    Tahap 3. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C hingga matang (kurang lebih 20 menit). Kemudian Keluarkan.
    Tahap 4. Siap di Sajikan dengan sambal Bangkok.
    Resep di atas kurang lebih bisa untuk 15 buah Lumpia Panggang lezat. Anak-anak pasti senang.
    Diposting oleh di Tidak ada komentar:
    Label: , ,

    RESEP SOTO LAMONGAN ENAK LEZAT KHAS LAMONGAN - INDORESEPRESEP


    RESEP – SOTO LAMONGAN ENAK KHAS JAWA TIMUR


    Soto Lamongan Khas Jawa Timur

    Kalau sudah pernah membuat soto di rumah dengan resep soto biasa, kali ini anda bisa mencoba resep soto yang agak berbeda walaupun tidak jauh. Resep soto ini namanya soto lamongan. Selamat mencoba.

    Bahan-bahan:

    1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 ruas jahe, memarkan
    4 cm lengkuas, memarkan
    3 butir cengkeh
    garam secukupnya
    Bumbu yang dihaluskan:
    5 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    ½ sdt merica utuh
    1 sdt ketumbar sangrai
    6 butir kemiri sangrai
    2 cm kunyit.
    Untuk pelengkap:
    50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
    50 gr kol iris halus
    2 batang daun seledri, iris halus
    2 sdm bawang goreng
    1 sdm bawang putih goreng
    3 butir telur ayam rebus, iris bulat
    kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.
    Cara membuat soto lamongan:
    Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.
    Cara menghidangkan:
    Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.
    Diposting oleh di Tidak ada komentar:
    Label: , , ,

    RESEP AYAM BUMBU RUJAK KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

    RESEP AYAM BUMBU RUJAK KHAS JAWA TIMUR

    Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur


    Selamat mencoba untuk membuat Ayam Bumbu Rujak khas Jawa Timur.

    Bahan-bahan:
    • 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
    • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
    • 3 sdm minyak untuk menumis

    Untuk dihaluskan:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 10 buah cabai merah keriting
    • ½ sdt terasi matang
    • 2 sdm gula merah, iris
    • 3 butir kemiri
    • 2 sdt garam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 sdm air asam jawa
    • 400 ml santan cair
    • 600 ml santan kental

    Cara membuat:
    1. Potong ayam menjadi 4. lumuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk, lalu beri santan cair. Masak sampai ayam setengah matang.
    3. Tambahkan santan kental, lalu teruskan memasak sampai ayam empuk dan santan menyusut. Angkat, lalu bakar ayam di atas bara, sambil sesekali oleskan bumbu santan.
    Untuk 4 orang.

    Diposting oleh di Tidak ada komentar:
    Label: , ,

    RESEP SOTO MALANG KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

    RESEP SOTO MALANG KHAS JAWA TIMUR

    Resep Soto Malang Khas Jawa Timur

    Resep Soto Malang Khas Jawa Timur, selamat mencoba.

    Bahan-bahan:

    • 1/2 ekor ayam
    • 1 liter air
    • minyak untuk menggoreng
    • 3 sdm minyak, untuk menumis

    Bumbu untuk dihaluskan:

    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdm ketumbar, sangrai
    • 3 cm kunyit
    • 5 buah kemiri
    • 1 sdm garam
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 3 cm jahe, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 4 lembar daun jeruk
    • 1 sdt gula pasir

    Pelengkap:

    • 75 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
    • 100 gram tauge
    • 100 gram kelapa parut sangrai, tumbuk halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 sdm bawang merah goreng
    • 2 sdm bawang putih goreng

    Cara Membuat:

    1. Rebus ayam dalam air mendidih. Angkat, goreng ayam sampai kecoklatan. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai matang. Angkat, masukkan ke dalam air kaldu ayam. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Angkat.
    3. Atur Soun, tauge, dan ayam suwir di dalam mangkuk. Taburi dengan kelapa sangrai, daun bawang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Siram dengan kuah soto. Sajikan dalam keadaan panas.
    Untuk 6 orang

    Diposting oleh di Tidak ada komentar:
    Label: , ,

    RESEP SOTO AYAM AMBENGAN KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

    RESEP SOTO AYAM AMBENGAN KHAS JAWA TIMUR

    Resep Soto Ayam Ambengan Khas Jawa Timur

    Bahan-bahan:



    • 1/2 ekor ayam kampung
    • 1 1/2 sdm garam
    • 2 liter air
    • Minyak untuk menggoreng
    • 3 sdm minyak, untuk menumis

    Bumbu untuk dihaluskan:


    • 8 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih, bakar
    • 1 sdt merica
    • 3 cm kunyit

    • 5 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 cm lenkuas, memarkan
    • 3 cm jahe, memarkan
    • 1 sdt gula pasir

    Bahan pelengkap:


    • 150 gram kol, iris halus
    • 50 gram soun kering, seduh dalam air panas
    • 3 butir telur rebus, belah dua
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 batang seledri, iris halus
    • 2 sdm bawang goreng
    • 2 sdm bawang putih goreng
    • 2 buah jeruk nipis, belah
    • Kecap manis
    • Kerupuk udang
    • Sambal kemiri

    Cara Membuat:

    1. Didihkan air, rebus ayam bersama garam sampai empuk. Angkat dagingnya, tiriskan. Sisihkan kaldu untuk kuah soto. Goreng daging ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat, suwir-suwir.
    2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Masak kembali di atas api kecil sampai mendidih.
    3. Atur kol, soun, ayam suwir, dan telur rebus di dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bawang putih goreng. Sajikan soto dengan jeruk nipis, kecap, kerupuk udang, dan sambal kemiri.
    Diposting oleh di Tidak ada komentar:
    Label: , , ,
    Langganan: Postingan (Atom)